Pieczarki faszerowane jajami

.
.
Renia zrobiła na próbę. Wcześniej robiła z mięsem i wypadły znakomicie więc tym razem obawiała się czy tamtym dorównają. Dorównały, zamieściła przepis na www.forum.dr-kwasniewski.pl oraz dała zgodę by podać go dalej, czyli tutaj.
.
Składniki:
.
– 500 g pieczarek
– 70 g cebuli
– 25 g zieleniny
– 500 g (10 szt) jaj
– 100g startego żółtego sera
– 50 g masła
– 50 g smalcu
– 20 g bułki tartej
– sól, pieprz do smaku
.
8 jajek zostało ugotowanych na twardo, obranych, posiekane zaś 8 żółtek i cztery białka. Pieczarki zostały obrane ze skórki i łyżeczką wydrążone tak, aby zmieściło się w nich jak najwięcej farszu.
.
Do nóżek i blaszek kapeluszy drobno posiekanych i podsmażonych z posiekaną cebulą i przyprawami na maśle, aż woda odparowała, przestudzonych, dodała posiekane białka jaj i żółtka, bułkę tartą, jedno surowe jajko, dwa surowe żółtka, 50g utartego – na dużych oczkach – sera, posiekaną zieleninę ( natka pietruszki, koperek, i szczypiorek ) i przyprawy (pieprzu tyle by były pikantne) –  wymieszała składniki i takim farszem napełniła kapelusze pieczarek aż po brzegi. Następnie posypała je resztą (50 g) startego sera, ułożyła w brytfannie z dodatkiem smalcu (dała gęsi, gdyż akurat taki miała), przykryła pokrywką i wstawiła do gorącego piekarnika (200oC) na pół godziny.
.
Potem piekła je jeszcze 10 minut bez pokrywki, aby ser nabrał lekkich „rumieńców”). I gotowe. Można dać na górę pieczarek odrobinę ketchupu, ale lepiej nie za dużo, aby naturalnego smaku grzybów i jajek nie zagłuszyć.
.
W 100 g tych pieczarek było:
.
– Białko – 8,6 g
– Tłuszcz – 17,5 g
– Węglowodany – 3,4 g
.
– B : T : W = 1 : 2 : 0,4
,
.
.
.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>