Zapiekanka z żółtkami

.

Tyle żółtek, szczególnie że jeszcze i dużych, do jednej zapiekanki to może najstarsi górale nie pamiętają… Proszę zobaczyć :)   Piękny widok? 

Przepis – jak i fotografie – też dostałam i niniejszym zamieszczam :

” -250 g smalcu [jedna duża kostka]
– 800 g ziemniaków – ugotowanych i pokrojonych w plasterki
– 300 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę lub mielonego mięsa( tłustej karkówki) obsmażonego
– 100 g cebuli pokrojonej w kostkę
– 300 g zielonej papryki pokrojonej w kostkę

Polać wymieszanymi:
– 600 g żółtek [z ok 30 jajek]
– 200 g śmietany 30%
– 140 g koncentratu pomidorowego 30%
– szczypta startej gałki muszkatołowej
– łyżeczka startych nasion kolendry
– pieprz, sól
– 1- 2 łyżeczki czerwonej ostrej przyprawy :) [harissa lub sos sambal lub pasta curry]

Posypać startym serem:
– 100 g żółty ser [ok 30% tłuszczu]

Piekę w naczyniu żaroodpornym 1 – 1,5 h w temperaturze 200’C 

W 100 g:

– 7 g białka,
– 23 g tłuszczu,
– 6 g węglowodanów

BTW wyliczone dla surowej potrawy: 1 : 3.3 : 0.87

Wychodzi z tego ok 8 – 10 porcji

Zofia Borowska-Dobrowolska” – http://babkawmrowkach.pl/

Jeśli nie wszystko zostanie zjedzone na raz można (jutro?) odgrzać na patelni. Przechowywać zaś – w lodówce.

.

3 Responses to Zapiekanka z żółtkami

  1. jeżyk mały pisze:

    Na jakich oczkach tarki zetrzeć te ziarna kolendry? Ha!

  2. jeżyk mały pisze:

    Na jakich oczkach tarki zetrzeć te ziarna kolendry? Ha!

  3. Jeżyk mały,

    może starte/utarte w moździerzu? :)

Dodaj komentarz