Wątróbka ze śliwką

 

Wątróbka ze śliwkami

Zamiast ryzykować anemię warto od czasu do czasu np na obiad zaserwować sobie wątróbkę. Ja przyrządzam ją na kilka sposobów. Tym razem pieczoną ze śliwką. Jak zwykle upiekłam jej więcej niż trzeba i dzięki temu nadmiar mogłam zamrozić na inną „okazję”, jak to robiłam już nie raz.


 

Na blaszkę wchodzi mi trzydzieści tytułowych wątróbek, więc kupiłam:

  • 30 plastrów wędzonego (może być pieczony) boczku o długości około 20 cm i łącznej wadze 800 g,
  • 15 wątróbek kurczęcych (też 800 g, taki zbieg okoliczności) więc miałam 30 płatków wątróbkowych,
  • 30 śliwek kalifornijskich, które ważyły 130 g.
Do każdego płatka wątróbki dołożyłam jedną śliwkę i zawinęłam ją w plasterek boczku. Na blaszce do pieczenia ułożyłam je jedną obok drugiej w 4 rzędach. Nie spinałam ich wykałaczkami, bo ułożyłam je tak ciasno jak się dało. I upiekłam: 180’C, 30 minut.
Wątróbki po upieczeniu ważyły 1330 g, więc ich 100 g zawierało:
  • B – 19,53 g
  • T – 32,32 g
  • W – 6,24 g
a  B : T : W wyniosło 1 : 1,65 : 0,32
Podawałam z duszoną na smalcu kapustą kwaszoną z przecierem pomidorowym. Moim gościom smakowały :)  i mnie też.

 

 

14 Responses to Wątróbka ze śliwką

  1. Renia pisze:

    Potrawa ta wygląda bardzo apetycznie i wyrafinowany dobór składników z pewnością dobrze się komponuje. Dziękuję Tereso. W najbliższych dniach ten przepis wypróbuję i będę już mogla wtedy dodać tutaj coś z autopsji. Ostatnio smażyłam wątróbkę wieprzowa, ale ona wyszła mi sucha i twarda. To danie z pewnością będzie kruchutkie i soczyste.

  2. Jestem ciekawa opinii, chętnie przeczytam ( może nie tylko ja?), jak danie smakowało. Znaczy, polecam pamięci się :)

    Organizowałam kiedyś piknik współpracownikom i na ten piknik upiekłam dużo tych wątróbek (wieczorem porzedniego dnia), a potem one zostały przygrzane na grillu i też się podobały.

  3. Irek pisze:

    Może to głupie pytanie, ale co to znaczy B, T, W?:)

  4. Dzień dobry :) BTW to białko, tłuszcz i węglowodany. Informacja, której na żadnym produkcie w sklepie nie powinno brakować, bo ważna.

  5. Sylwiazłodzi pisze:

    Pani Tereso gratuluję strony. :) Pozdrawiam. Sylwia

  6. Pani Sylwio,

    dziękuję za wizytę :) , miło się spotkać tutaj. Pozdrawiam również 😀

  7. Zofia Kowalska pisze:

    Boczek ze śliwką jest wyśmienity.

  8. Pani Zofio,

    z wątróbką do śliwki z boczkiem jeszcze lepszy :) Możliwe że nie tylko dla mnie. Gdyby Pani sprawdziła proszę o opinię.

  9. Zofia Kowalska pisze:

    ŚLIWKA Z WĄTRÓBKĄ OWINIĘTE W WĘDZONY BOCZEK I UPIECZONY SĄ REWELACYJNĄ PRZEKĄSKĄ.

  10. Dziękuję :) , Zosiu.

  11. Gavroche pisze:

    To jedno z moich ulubionych dań mięsnych.
    Niekoniecznie ze śliwką.

  12. jadzia pisze:

    ja robię z boczkiem,śliwką i orzechem włoskim,spinam wykałaczką i piekę w piekarniku ok.15 min,pycha

  13. danuta pisze:

    Żeby wątroba wieprzowa była miękka trzeba ją moczyc w mleku a potem rozbić jak kotlety

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>