Letni bigosik

 

Dostałam mailem – Bożena Bąk:

„Od dłuższego czasu ” chodził”  za mną smak z dzieciństwa. Mamusia latem często robiła młodą kapustę na wiele różnych sposobów i nigdy smak nie był taki sam.
Pomyślałam sobie że jak mam parówki i białą kapustę, to już jest coś na dobry początek. Potem dodałam TO i OWO :)

Jestem ciekawa czy będzie Wam smakował mój letni bigosik :)

A może dodacie coś swojego i znowu będzie miał inny smak? Namawiam gorąco!

Składniki:

1.  Biała kapusta – 1100 g
2.  Smalec i skwarki ze stopionej słoniny – 140 g
3.  Papryka czerwona – 140 g
4.  Pomidor – 220 g
5.  Kiełbasa parówkowa – 500 g
6.  Boczek wędzony – 200 g
7.  Kiełbasa wiejska – 200 g
8.  Kolagen – 80 g
9.  Koperek świeży – 1/2 pęczka
10.  Ocet z wina białego ( akurat taki miałam, może być inny) – 1 duża łyżka

A zrobiłam tak:

Kapustę pokroiłam  na średnią kostkę, zalałam wodą  i zagotowałam. Odlałam wodę i kapustę przełożyłam na głęboką patelnię. Dodałam smalec, pokrojoną paprykę i pomidory i dusiłam na wolnym ogniu, często mieszając i podlewając wywarem z kości. Dodałam kolagen ( mam zamrożony ).

Na drugiej patelni podsmażyłam pokrojoną parówkę, kiełbasę i boczek.
Kiedy kapusta była już na 3/4 miękka, dodałam podsmażone kiełbasy i razem dusiłam jeszcze chwilę ( do miękkości kapusty).

Doprawiłam solą, pieprzem, octem i świeżym  koperkiem.

W 100 g gotowego letniego bigosiku jest:

– B – 5,25 g
– T – 17,38 g
– W – 3,93 g

– B : T : W = 1 : 3,39 : 0,74.

Pozdrawiam serdecznie :)

.

4 Responses to Letni bigosik

  1. Jan pisze:

    Czy w miare prosty, ale wystarczajaco dobry przepis
    na BIGOS PRAWDZIWY moglby ktos podac ?
    Chcialbym sprobowac zrobic dla osob ktore nigdy bigosu nie jadly.-

  2. Jan pisze:

    Bardzo dziekuje Teresie Stachurskiej za przepis na Bigos.

    Troche sie zdziwilem, bo slyszalem pare razy, ze bigos obok kapusty zawiera przynajmniej 3 produkty miesne.
    Kapuste kiszona moge dostac z plastykowego opakowania – nie da sie porownac z ta prosto z beczki. Pewniei bigos na niej troche straci.

  3. Bigosowi więcej smaków służy, zachęcam do eksperymentowania :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>