Boczek korzenny

 

 

Boczek korzenny

Lubię boczek i używam go na różne sposoby, eksperymentów nie unikając. Ostatnio kupiłam go spory kawałek (bez żeberek), konkretnie 1,68 kg i przyrządziłam jak niżej:

– przyprawy:

– 2 łyżki przyprawy do piernika
– 1 łyżkę cukru
– 1 łyżeczkę soli

wymieszałam w miseczce.

– skórę na boczku ponacinałam dokładnie co 1 cm (w paski) i przyprawami jw boczek natarłam z obu stron. Zostawiłam na dobę w misce (przewracałam) w lodówce.

Następnie:

– kilka ząbków czosnku pokroiłam w słupki
– i naszpikowałam nim górę boczku nie rzadziej niż co 2 cm.

Piekłam w piekarniku w temp.170’C w formie skórą do góry, aż się skóra zrumieniła.

Gotowego upieczonego boczku było 1100 g, więc miał on w 100 g Białka – 15,27 g.

60 g tłuszczu (tyle było w formie) spod pieczeni posłużyło mi do uduszenia kwaszonej kapusty z suszonymi grzybami oraz przecierem pomidorowym (wyrób własny) na jarzynę do boczku jw.

Świetny na zimno, a na gorąco przepyszny. Polecam. Nadmiar można podzielić na porcje i zamrozić. Będą jak znalazł w innym czasie.

Przy okazji, na temat – http://kobieta.interia.pl/zdrowie/diety/news/dieta-weganska-zwieksza-ryzyko-chorob-serca,1592420,1666

.

Polecam: Pieczenie mięsa – http://czoch.com.pl/pieczenie-miesa-poradnik-dla-poczatkujacych/#.VBLac2ccTIU
[shopeat_button]

10 Responses to Boczek korzenny

  1. Irek pisze:

    Przepis ciekawy. Zainspirował mnie. Pozdrawiam :)

  2. Miło, że mógł :) Dziękuję.
    Pozdrawiam również!

  3. Mar-Jo pisze:

    Boczek doskonały !! Zaczęłam i nie mogę skończyc jeśc.
    Dziękuję. Z innych przepisów również skorzystam.

  4. Witaj Mar-Jo :) Dobra wiadomość, że smakuje. Pierwszy raz zrobiłam go pod „naporem” sezonu na pierniki 😆 i efektem byłam za-chwy-cona 😀

  5. kukulka49 pisze:

    Bardzo dobry ten boczek. Jak dla mnie trochę za dużo cukru. Następnym razem dodam go trochę mniej i bedzie super.

  6. Od dłuższego czasu już nie dodaję cukru i jest OK :)

  7. świetny pomysł na boczek

  8. Bożena pisze:

    Co za smak ! Tak się cieszę że ktoś ma odwagę TAK dobierać smaki. Ja jestem zbyt tradycyjna. Polecam szczególnie na Święta :)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>