Placki twarogowe

.

Dziś placki twarogowe , serniczki, znaczy, ale bez cukru. Można je zjadać zamiast pieczywa posmarowawszy grubo masłem z np salami lub szynką, czy pieczonym mięsem, pasztetem, salcesonem, parfait z wątróbek, żółtym serem, można i na to masło dać odrobinę konftur, bez cukru – preferuję z mirabelek odparowanych na patelni :)  jesienią i zawekowanych w małych słoiczkach po musztardzie – bo  cukier nie stanowi już atrakcji. Można też placki pokroić w paski i użyć ich zamiast klusek (podsmażyć na maśle) do dań obiadowych serwowanych na ciepło.

Placki twarogowe

Na placki zużyłam:

– 400 g tłustego twarogu
– 200 g żółtek
– 170 g jaj
– 60 g mąki
– 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
– 90 g smalcu do smażenia placków

Twaróg, żółłtka, jaja, mąkę i proszek do pieczenia zmiksowałam na gładką masę i usmażyłam na patelni na smalcu. Gotowe ważyły 830 gram, więc 100 ich gram zawierało:

– B = 15,59 g
– T = 25,06 g
– W = 7,31 g

– B : T : W = 1 : 1,6 : 0,5

Na śniadanie zjadłam omlet z jabłkiem – http://www.stachurska.eu/?p=377 , solidne danie, na obiadokolcję do placków twarogowych, zrobiłam sos ogórkowo – czosnkowy –   http://www.stachurska.eu/?p=1397 .

Bilans dla dziś: Białko – 32 g, Tłuszcz – 113 g, Węglowodany – 24 g, B : T : W = 1 : 3,5 : 0,7.

Przepis dedykuję EliC :)

PS. Placki można zamrażać i odmrażać następnie w miarę potrzeby.

14 Responses to Placki twarogowe

  1. ElaC pisze:

    Teresko, wielkie dzięki za przepisy, dedykację i obliczenia.
    Dieta jana Kwaśniewskiego byłaby dla mnie niemal idealna, gdyby nie to liczenie. Ale zdrowie przede wszystkim, więc może nawet ja – duch przekorny i ułom matematyczny – powie wreszcie, że liczenie tych nieszczęsnych gramów i proporcji, jest lekkie, łatwe i przyjemne.
    Bo Zdrowie Jest Najważniejsze! :)
    Pozdrawiam Optymalnych z waga i kalkulatorem w ręku. Ela

  2. Elu, trzymam kciuki za Twoje powodzenie w powrocie do zdrowych po drodze nie dając się zwieść tak drobnej niedogodności jak parę rachunków, by się – samodzielnie, osobiście – nie odesłać na manowce, OK?

  3. krycha2000 pisze:

    jak ważyć te jajka? Osobno żółtka? Ile tam jest żółtek? To bzdura, te jaja w częściach na wagę.

  4. Krycha2000, witam :) Jednak warto więdzieć jakie i ile głównych składników danie ( GSO ) zawiera. Dlatego że życie to białko – http://www.stachurska.eu/?p=3439 , a źródło energii ma być jedno: albo tłuszcze, albo węglowodany zawsze w ilości proporcjonalnej do białka. Choruje się od niedoboru białka – http://www.stachurska.eu/?p=1441 , więcej – http://www.stachurska.eu/?p=6790 , albo z nadmiaru białka – http://www.stachurska.eu/?p=http://www.stachurska.eu/?p=3359 . Odnośnie węglowodanów może się przydać – http://www.stachurska.eu/?p=2845 oraz – http://www.stachurska.eu/?p=992 . Tłuszcze nam jeszcze zostały – http://www.stachurska.eu/?p=3383 i może – http://www.stachurska.eu/?p=5910 jako że wykazuje iż mit o lekkostrawnych np produktach zbożowych jest „na wylocie”.

    PS. Żółtka jaj kurzych ważą od 10 do 20 gramów/sztuka. Jest o co „się bić”?

  5. RG pisze:

    Zamrożone placuszki najlepiej prosto z zamrażarnika włożyć do tostera… rewelacja (opcja z rozmrażaniem i ok. 2 min.) , smakują tak samo jakby przed chwilą zeszły z patelni…
    NIe mam wiedzy jaki wpływ ma toster na nasze zdrowie ale smak naprawdę jest rewelacyjny… trzeba tylko uważnie nastawić toster aby nie spalić placuszków :)

  6. Renia pisze:

    Świetny pomysł… 😀

  7. marta pisze:

    Miałam twaróg taki prawdziwy, wiejski i jajka od kurek biegających po trawie i karmionych zgodnie ze sztuką (bez kukurydzy), więc zrobiłam te placki. Ponieważ ani syn ani mąż nie tolerują proszku do pieczenia, z białek tych jajek co miały być dodane w całości ubiłam mikserem sztywną pianę i delikatnie połączyłam z resztą masy.Placki wyszły rewelacyjnie.
    Podałam też sosem ogórkowo – czosnkowym ale zamiast szczypiorku i pietruszki dodałam koperek i posiekaną miętę z własnego ogrodu oraz szczyptę garam masala (taka niby indyjska raita. Niby, bo oryginalna jest z jogurtem zamiast śmietany).

  8. Marta,

    witam przy stole :) Miło, że smakowały. Dobre są również ze śmietaną albo z mascarpone z owocami jagodowymi. Aktualnie – truskawki :) Też pewnie u Pani z ogródka?

  9. marta pisze:

    Truskawki ma sąsiadka”zza płota”, takie uprawiane bez chemii. Ja muszę się pochwalić trzema sporymi grządkami poziomek. Owocują od czerwca nawet do końca września jeśli miesiąc niezbyt zimny. Mam także duży ogródek ziołowy i piękne porzeczki czerwone, bo jedzenia czarnych moja rodzina stanowczo odmawia. Ani na surowo ani dżemów ani soku

  10. Marta,

    z poziomkami może też smakować pasta ser z twarogiem – http://www.stachurska.eu/?p=15949 , i z truskawkami „zza płota” też :) Albo trochę jednych i drugich. Czarną porzeczkę akurat lubię i dobrze bo zawiera dużo witaminy C, nawet jedynie z kwaśną śmietaną – całe lub w postaci shake ew. z dodatkiem wanilii. Może nawet z miętą, jeśli ktoś lubi; dobry mikser i voila :)

  11. Wanda Prager pisze:

    Tereniu, jestem Twoją fanką… Czytam wszystko co piszesz na faceboku i nie tylko. Serdecznie Cię pozdrawiam Wanda Prager.

  12. Dziękuję za dobre słowo :)

  13. jakub pisze:

    Wszystko fajnie,tylko jak policzyłem ilość kcal na cały dzień to wychodzi 1200-1300 kcal. Czy to nie za mało? Znam zalecenia o niskiej kaloryczności które przedłużają życie. Wiem, że na ŻO nie chce się jeść, ale mimo wszystko czy w dłuższej perspektywie organizm nie potrzbuje więcej kcal? Zapewne dla Pani dzienne zapotrzebowanie to 1700-2000 kcal.. jak Pani z tym daje radę?

  14. Gdyby Pana obawy były słuszne byłabym niedożywiona i ciężko chora jako że trwam na tym żywieniu prawie czternaście lat :) Jest dobrze :) Organizm potrzebuje białka, tłuszczu i węglowodanów o adekwatnej jakości i ilości. O kalorie mniejsza. Proponuję lekturę książek Dr Jana Kwaśniewskiego – http://optymalni.org.pl/sklep/?p=productsList&iCategory=4

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>